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Zuppa di ortiche
Ingredienti per 4 persone:
300 g di foglie di ortica giovane
1 cipolla
1 patata
2 cucchiai di olio di oliva extra-vergine
brodo q.b.
sale q.b.
Procedimento: soffriggere in una casseruola la cipolla tritata. Aggiungere la patata grattuggiata e le foglie fresche di ortica. Diluire con brodo e salate. Cuocere a pentola coperta e se necessario allungare con acqua bollente. Servire con crostini rosolati o con fettine di pane secco raffermo.
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