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Zuppa di finocchio selvatico
Dosi per 4 persone
60 g di finocchio
selvatico
4 uova
80 g formaggio pecorino
30 g olio extravergine di oliva
Mettere i semi di finocchio selvatico in una garza e porla in un litro di acqua. Quando l'acqua incomincia ad avere il bollore, aggiungere l'olio extravergine quindi sbattere le uova e unirle lontano dal fuoco. Mescolare per un minuto, aggiungere il pecorino grattugiato e servire subito.
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