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Rosolaccio e ricotta al tegame
Ingredienti per 4 persone:
300 g di rosette basali del rosolaccio
100 g di ricotta affumicata
1 cipolla
1 foglia di aglio selvatico
burro q.b.
sale e pepe q.b.
Procedimento: dopo aver lavato e pulito le foglie basali del rosolaccio, si fanno rosolare un una padella assieme a burro, cipolla tagliata fine e aglio selvatico triturato. A metà cottura aggiungere la ricotta tagliata a fettine sottili, salare e pepare a piacimento. Il piatto si presta ad essere consumato assieme a fettine di polenta abbrustolita.
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