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Dosi per 4: 6 uova, 2 cucchiai di panna, maggiorana, timo, cerfoglio, salvia, basilico, prezzemolo,
2 cucchiai gruviera grattugiato, 30 gr di parmigiano grattugiato, 30 gr di burro,sale. Sbattere le uova con la panna e salare. Unire la maggiorana,il timo e il cerfoglio tritati, il parmigiano e mescolare. Fondere il burro in una padella, versarvi il composto, lasciare cuocere, poi ripiegare l'omelette su se stessa
dopo averla cosparsa di gruviera, prezzemolo e basilico tritati. Servirla calda.
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