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Frittata di buon enrico
Ingredienti per 4 persone:
400 g di foglie fresche di buon Enrico
50 g di grana
4 uova fresche
sale, pepe q.b.
Procedimento: lavare e pulire le foglie fresche di buon Enrico che vanno cucinate lentamente in una pentola con poca acqua. Sbattere le uova in una terrina con il sale, pepe ed il formaggio grattugiato. Versare il composto in una tortiera e mettere in forno preriscaldato a 180 °C. Dopo circa 20-30 minuti di cottura il piatto è pronto per essere servito.
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